FAQ
Êtes-vous déjà ouverts?
Actuellement vous pouvez déguster nos produits de 2 manières: en commandant via notre service de livraison “serveur mobile” (onglet Réservation) ou via les événements pop-ups que nous organisons régulièrement. Nous complémenterons notre offre avec un service de livraison chaud ou congelé plus tard en 2022. Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour ne manquer aucune news!
C'est quoi des dim sum?
Un ensemble de mets issus de la cuisine cantonaise généralement servis en petites portions dans le but d’être partagés.
C'est quoi un dim sum bar?
Chez Callisto, nous sommes spécialisés dans les dim sum et les cocktails. Nous accordons donc autant d’importance à l’art de la gastronomie qu’à celui de la mixologie et avons décidé de fusionner ces deux mondes.
C'est quoi le cocktail pairing?
Le pairing (ou l’accord) est l’art d’associer deux éléments ensemble. Vous connaissez probablement les accords mets-vins? Alors vous serez encore plus séduits par le cocktail pairing, qui offre un plus grand spectre aromatique. Chez Callisto nous sommes spécialisés dans le pairing dim sum-cocktails. Nous avons créé pour chacun de nos dim sum un cocktail qui s’y accorde parfaitement. Notre travail de mélange de saveurs apporte une expérience culinaire enrichie et originale. Goûtez et laissez-vous surprendre!
C'est quoi votre concept de restaurant dématérialisé?
Chez nous il n’y a pas de salle de restauration fixe: nous vivons de manière éphémère à divers endroits à travers des événements pop-up et opérons aussi en livraison. Avec notre concept de “serveurs mobiles” notre adresse est la vôtre. Nous vous livrons dim sum et cocktails jusqu’à votre table.
Comment livrez-vous vos dim sum & cocktails?
Actuellement nous livrons nos dim sum surgelés. La cuisson se fait à la vapeur en 9 min, par vos soins ou alors par nos serveurs mobiles chez vous. La livraison chaude sera en place en 2022.
Nos cocktails sont préparés au shaker par notre barman et transférés instantanément dans une bouteille en verre qui vous sera fraîchement apportée à votre lieu de livraison.
Nos cocktails sont préparés au shaker par notre barman et transférés instantanément dans une bouteille en verre qui vous sera fraîchement apportée à votre lieu de livraison.
C'est quoi votre concept de serveur mobile?
Un service de livraison spécial pour les personnes qui souhaitent être comme au restaurant, mais à la maison. À mi-chemin entre serveur, barman et chef à domicile, nos serveurs mobiles ne se contenteront pas uniquement de livrer votre commande, ils vous serviront à table. Une fois chez vous, ils termineront la préparation de vos dim sum et cocktails en quelques minutes seulement, les serviront à table, puis s’en iront servir d’autres clients en vous laissant dans votre intimité. Ce service est aussi une façon pour nous d’aller à la rencontre de notre clientèle et de raconter l’histoire de nos produits d’une manière plus vivante.
Vos dim sum suivent-ils une recette authentique?
Callisto propose une cuisine asiatique revisitée mélangeant des saveurs culinaires d’Asie avec des touches familières occidentales. Il est important pour nous de spécifier que le client retrouvera toujours une touche asiatique dans nos recettes et qu’il ne s’agit pas d’une cuisine 100% fusion. Nous ne souhaitons pas dénaturer le dim sum, mais lui apportons simplement une touche de nouveauté adaptée pour un public occidental.
